Name: Putenröllchen mit Gemüsegratin
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kohlrabi; 1 Bd Basilikum; 300 g Mohren; 0,13 l Weisswein; 20 g Butterschmalz; 150 g Saure Sahne; 200 ml Schlagsahne; 0,13 l Hühnerbrühe, Instant; 100 g Gouda, mittelalt; 8 TL PESTO; 8 kl Putenschnitzel, a 75g; 3 EL Sossenbinder; 600 g Kartoffeln

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 910 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

600 g	Kohlrabi
1 Bd	Basilikum
300 g	Mohren
0,13 l	Weisswein
20 g	Butterschmalz
150 g	Saure Sahne
200 ml	Schlagsahne
0,13 l	Hühnerbrühe, Instant
100 g	Gouda, mittelalt
8 TL	PESTO
8 kl	Putenschnitzel, a 75g
3 EL	Sossenbinder
600 g	Kartoffeln

Zubereitung

1. Zuerst für das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
2. Eine Auflaufform dünn einfetten. Käse fein reiben, Kartoffel-, Kohlrabi- und Möhrenscheiben sowie zwei Drittel des Käses in die Form schichten. Salzen, pfeffern.
3. Schlagsahne und saure Sahne verrühren, würzen. Darübergiessen. Mit restlichem Käse bestreuen. Bei 200 GradC ca. 50 Minuten backen.
4. Fleisch waschen, trockentupfen. Würzen. Jeweils mit einem Teelöffel Pesto bestreichen. Basilikum waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen. zwei Drittel davon auf das Fleisch geben. Käse fein würfeln, auf die Schnitzel verteilen. Fest aufrollen, zustecken.
5. Putenröllchen im heissen Fett anbraten. Brühe und Wein zugiessen. Zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren.
6. Putenröllchen herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Schmorfond giessen, aufkochen. binden, abschmecken. Restliches Basilikum fein schneiden, zufügen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum und Kerbel garnieren.

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