Name: Orientalischer Fleischtopf
Yield: 4
Ingredients: 3 Zwiebeln; 1 Möhre; 1 Knoblauchzehe; 50 g Rosinen; 30 g Butter; 50 g Cashewnüsse; 750 ml Hühnerbrühe, heiss; 750 g Rindfleisch, aus der Keule; 200 g Brühreis, (Langkorn); 500 g Wirsing, oder Spitzkohl (vorbereitet gewogen); 1 EL Mangochutney, (aus dem Glas)

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Zutaten

3	Zwiebeln
1	Möhre
1	Knoblauchzehe
50 g	Rosinen
30 g	Butter
50 g	Cashewnüsse
750 ml	Hühnerbrühe, heiss
750 g	Rindfleisch, aus der Keule
200 g	Brühreis, (Langkorn)
500 g	Wirsing, oder Spitzkohl (vorbereitet gewogen)
1 EL	Mangochutney, (aus dem Glas)

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen schneiden und in der Butter in einem Bratentopf anbraten. Zwiebeln abziehen und würfeln, Knoblauch abziehen und zerdrücken. Möhre putzen, schrappen, waschen, in Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und mitschmoren lassen.
Reis hinzufügen und kurz durchschmoren lassen. Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden und mit Cashewnüssen und Rosinen zu den übrigen Zutaten geben. Etwa 5 Minuten miterhitzen und mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen.
Mangochutney unterrühren und Hühnerbrühe hinzufügen. Umrühren, auf dem Rost in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 1 Stunde garen lassen. Ab und zu umrühren.
** Gepostet von Peter Kümmel
Erfasser: Peter
Datum: 18.12.1996

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