Name: Artischocken-Cocktail
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 1 Zwiebel; 1 TL Estragon; 0,5 Bd Schnittlauch; 100 ml Weisswein; 20 g Kapern; 4 Sardellenfilets; 2 EL Essig; 2 EL Senf, mittelscharfer; 2 Eier, hartgekochte; 1 kl Radicchiosalat; 2 x Artischockenherzen; 100 g Schinken, roher

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

3 EL	Ol
1	Zwiebel
1 TL	Estragon
0,5 Bd	Schnittlauch
100 ml	Weisswein
20 g	Kapern
4	Sardellenfilets
2 EL	Essig
2 EL	Senf, mittelscharfer
2	Eier, hartgekochte
1 kl	Radicchiosalat
2 x	Artischockenherzen
100 g	Schinken, roher

Zubereitung

Den Radicchio putzen, waschen, vierteln, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Artischocken abgetropft in Stücke schneiden, Schinken würfeln. Für die Salatsauce Senf, Weißwein, Essig und Öl verrühren. Die Zwiebel pellen und klein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken. Alle Zutaten unter die Salatsauce mischen und abschmecken. Gut durchziehen lassen.

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