Name: Zucchini-Sahne-Soße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Zucchini; 400 g Spaghetti; 20 g Butterschmalz; 0,13 l Wein; 1 Bd Petersilie, glatte; 1 Pkg Schlagsahne (250 g); 2 EL Soßenbinder, (evtl. mehr) eventuell; 0,13 l Gemüsebrühe oder -fond; 125 g Ziegen- oder Doppelrahmfri

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Zwiebel
400 g	Zucchini
400 g	Spaghetti
20 g	Butterschmalz
0,13 l	Wein
1 Bd	Petersilie, glatte
1 Pkg	Schlagsahne (250 g)
2 EL	Soßenbinder, (evtl. mehr) eventuell
0,13 l	Gemüsebrühe oder -fond
125 g	Ziegen- oder Doppelrahmfri

Zubereitung

1. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs in Scheiben, dann quer in Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, fein hacken.
2. Zwiebeln im heißen Fett glasig dünsten. Zucchini kurz mitdünsten, würzen. Wein und Brühe oder Fond zugießen, aufkochen. Bei geringer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne zu den Zucchini gießen, aufkochen. Soße eventuell leicht binden. Frischkäse unter Rühren darin schmelzen. Petersilie zufügen. Soße abschmecken. Alles anrichten.

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