Name: Zigeunersauce
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 0,5 Bd Petersilie; 0,5 Bd Schnittlauch; 6 EL Tomatenketchup; 2 TL Sardellenpaste; 2 TL scharfer Senf; 1 Schalotte; 0,5 TL getrocknetes Basilikum; 4 Spritzer Tabasco; 1 Prise Knoblauchpulver; 1 Tel Paprika edelsüss

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Zutaten

2 EL	Ol
0,5 Bd	Petersilie
0,5 Bd	Schnittlauch
6 EL	Tomatenketchup
2 TL	Sardellenpaste
2 TL	scharfer Senf
1	Schalotte
0,5 TL	getrocknetes Basilikum
4	Spritzer Tabasco
1	Prise Knoblauchpulver
1	Tel Paprika edelsüss

Zubereitung

Tomatenketchup in einer Schüssel mit Öl verrühren. Schalotte schälen und fein hacken. In die Sosse geben. Mit Senf, Sardellenpaste, Tabascososse, Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz pikant abschmecken. Petersilie und Schnittlauch abbrausen. Petersilie hacken, den Schnittlauch fein schneiden. Mit Basilikum in die Sosse rühren. Kalt servieren.
Wozu reichen? Zu Fleischfondue, gekochtem Rindfleisch, gegrilltem Fleisch und Fisch, verlorenen Eiern oder kaltem Braten.
* Quelle: Menü Das grosse moderne Kochlexikon, Band 10. ** Gepostet von: Iris Cierpinsky
Erfasser: Iris
Datum: 01.06.1996

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