Zubereitung
Deutsch Garnelen
Engl. Shrimps
Franz. Crevettes grises
Ital. Gamberetti
Span. Gambas
Familie: Krustentiere
Die Garnelen ist auch unter dem Namen, Krabben, Nordseekrabben, Sandgarnelen, Shrimps und Tiefseegarnelen im Handel.
Garnelen sind Meerestiere, die je nach Lebensgebiet eine Grösse von bis zu 15cm erreichen. Sie werden in letzter Zeit auch im Binnenland frisch gekocht (aus der Kruste gelöst oder auch mit Kruste) angeboten, ausserdem tiefgefroren oder in Dosen und Gläsern.
Zubereitungsarten:
Bereits gekochte frische Garnelen müssen gegebenenfalls aus der Kruste gelöst werden. Von den Garnelen den schwarzen Darmstrang am Rücken entfernen, kurz kalt abbrausen. Man kann sie kalt für Salate, Cocktails oder feine Schnittchen verwenden oder nach kurzem Erhitzen für warme Speisen.
Tiefgefrorene Garnelen nimmt man aus der Verpackung und lässt sie in einer Schüssel zugedeckt im Kühlschrank langsam auftauen.
* Quelle: Nach Gräfe und Unzer Fisch erfasst Ilka Spiess ** Gepostet von Ilka Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 03.05.1996
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