Zubereitung
Deutsch Heuschreckenkrebs
Engl. Mantis shrimp
Franz. Squille
Ital. Canoccie, cicala di mare
Span. Galera
Familie: Krustentiere
Er lebt im Mittelmeer und wird frisch nur in Küstennähe angeboten. Dem Kaisergranat sehr ähnlich, erreicht er eine Länge von 25cm. Nur selten gelangen Schwänze der Heuschreckenkrebse als *Scampi* tiefgefroren in die Binnenländer.
Zubereitungsarten:
Der Heuschreckenkrebs wird wie Hummer getötet, aber nur 8 Minuten gekocht. Durch den sehr dünnen Panzer ist der Fleischanteil verhältnismässig hoch.
Das zarte, aromatische Fleisch ist eine Delikatesse.
* Quelle: Nach Gräfe und Unzer Fisch erfasst Ilka Spiess ** Gepostet von Ilka Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 03.05.1996
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