Name: Spinatsoße mit Seeteufel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Nudeln; 1 TL Zitronensaft; 300 g Seeteufelfilet; 250 g Mascarpone; 200 g Schlagsahne; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 500 g Spinat frisch; 300 g Blattspinat, TK oder; 2 Schalotten; 5 EL Sherry, trocken; 1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale von; 2 EL Olivenol

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 g	Nudeln
1 TL	Zitronensaft
300 g	Seeteufelfilet
250 g	Mascarpone
200 g	Schlagsahne
50 g	Parmesan, frisch gerieben
500 g	Spinat frisch
300 g	Blattspinat, TK oder
2	Schalotten
5 EL	Sherry, trocken
1	Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale von
2 EL	Olivenol

Zubereitung

1. Fischfilet waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. Frischen Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Tiefgefrorenen Spinat auftauen, dabei abtropfen lassen. Eventuell grob zerkleinern.
3. Schalotten abziehen, fein würfeln. In 1 El heißem Öl glasig dünsten. Spinat zugeben, kurz mitdünsten. Sahne zugießen, würzen, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
4. Inzwischen Nudeln kochen. Mascarpone und Sherry zum Spinat geben. Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale abschmecken.
5. Fisch trockentupfen, in Scheiben schneiden. Im restlichen heißen Öl ca. 1 Minute braten. Würzen. Parmesan unter die Soße rühren. Gebratene Seeteufelscheiben unterheben, abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.

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