Name: Garnelen mit Brokkoli und Mandeln
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebeln; 4 EL Ol; 300 ml Gemüsebruhe; 2 Knoblauchzehen; 2 Mohren; 400 g Brokkoli; 40 g Mandeln; 1 Zitrone, Saft; 300 g Garnelen; 2 EL Fisch- oder Sojasauce

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Zutaten

4	Zwiebeln
4 EL	Ol
300 ml	Gemüsebruhe
2	Knoblauchzehen
2	Mohren
400 g	Brokkoli
40 g	Mandeln
1	Zitrone, Saft
300 g	Garnelen
2 EL	Fisch- oder Sojasauce

Zubereitung

1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. Möhren putzen und stiften.
3. Garnelen entdarmen, waschen, trockentupfen und im heissen Öl 3 bis 4 Minuten braten. An den Rand schieben.
4. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Brokkoli zugeben, unter Rühren 4 Minuten braten. Möhren zugeben und alles ca. 8 Minuten weiterbraten.
5. Brühe zugiessen. Garnelen zugeben. Mit Fisch- oder Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Mandeln unterheben. Dazu Basmati-Reis.
* Quelle: prima 3/96 ** Gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 03.05.1996

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