Fleischklösschen in Tomatencreme

Für Schwangere und Stillende: Kräftiges Mittagessen

Mageres Rindfleisch enthält reichlich Eisen und Eiweiss. Wenn Sie dazu Fruchtsaft trinken, der reich an Vitamin C ist, kann Ihr Körper das Eisen noch besser verwerten. Die Hefeflocken liefern B-Vitamine, und die Haferflocken sorgen für Ballaststoffe. Wegen ihres Vitamin-C-Gehalts sind Pellkartoffeln die ideale Ergänzung zu den Klösschen.
Das Weizenbrötchen in dünne Scheiben schneiden und in der Milch einweichen. Das Tatar mit einer Gabel zerpflücken, mit dem Brötchen, den Hefeflocken, den Haferflocken, dem Mehl und dem Ei verkneten. Die Petersilie feinhacken, unter die Fleischmasse ziehen und diese mit den Gewürzen pikant abschmecken. In einem Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Aus der Fleischmasse mit 2 Teelöffeln kleine Klösschen formen, in die leicht kochende Brühe geben und in ca. 6-8 Minuten garziehen lassen (bis die Klösschen oben schwimmen). Die Klösschen aus der Brühe nehmen, warmhalten. 100 ml Brühe abmessen und wieder erhitzen. Das Tomatenmark und die Sahne unter die Brühe schlagen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zu den Klösschen servieren. Dazu passen Pellkartoffeln. Wer es etwas üppiger mag, kann mit Milch aufgeschlagenen Kartoffelbrei dazu servieren.