Gurkenschiffchen mit Gemüsequark

Die Gurke nur streifenweise von der Schale befreien. Halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Salzen und pfeffern. Quark mit der Sahne cremig rühren. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Paprikaschote in winzige Würfel schneiden. Möhre mit der Rohkostreibe fein raspeln, Kresse abschneiden, in ein Sieb geben und kurz waschen. Die Hälfte davon hacken, mir dem Gemüse unter den Quark mischen und mit Estragonsenf, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsequark in einen Spritzbeutel mit grosser Tuelle füllen und in die ausgehöhlte Mulde der Gurke spritzen. Mit restlicher Kresse garnieren
** Gepostet von Ingrid Benerts
Erfasser: Ingrid
Datum: 31.03.1996