Zubereitung
Die Pfifferlinge säubern und in einer sehr heissen Pfanne unter Schwenken in Öl anbraten.
Schalottenwürfel und die gehackte Petersilie zugeben.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter ständigem Hin- und Herschwenken ca. 3 Minuten weiterbraten.
Die gebratenen Pfifferlinge mit einem Stück Butter verfeinern.
Als Dinner for Two (Weihnachten 1995)
Hauptspeise: Gefüllte Kalbsbrust mit Pfifferlingen, Selleriepüree und Bohnen-Möhren-Gemüse
Nachspeise: Apfel auf Blätterteig mit Hagebuttenparfait
Gepostet von: Franz Betzel
Erfasser: Christa & Franz
Datum: 26.02.1996
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