Name: Rüblisuppe c l'orange
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 300 g Rübli, geschält in Stücken; 80 g Kartoffel, in Stücken; 150 g Lauch, fein geschnitten; 600 ml Gemüseboullon; 1 Orange, wenig Schale und Saft

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Zutaten

1 EL	Butter
1	Knoblauchzehe, gehackt
1	Zwiebel, gehackt
300 g	Rübli, geschält in Stücken
80 g	Kartoffel, in Stücken
150 g	Lauch, fein geschnitten
600 ml	Gemüseboullon
1	Orange, wenig Schale und Saft

Zubereitung

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Zutaten bis und mit Thymian beigeben. Mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen. Hitze reduzieren und während 25 Minuten weich kochen. Alles mit dem Pürierstab cremig rühren. Orangenschale und Saft beigeben und weitere 5 Minuten köcheln, würzen.
* Quelle: Betty Bossi 10/94 ** Gepostet von Diana Drossel
Erfasser: Diana
Datum: 30.01.1996

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