Knisternde Fischrahmsuppe

Gemüsebrühe aufkochen, Fischfilet pürieren und zugeben, Tomate abziehen, entkernen, zerhacken und zufügen, Mu-Err Pilze einweichen, abgiessen (Wasser auffangen) holzigen Teile entfernen, kleinschneiden und zufügen, Erbsen, Weisswein, Salz und etwas Pfeffer zufügen und 2 Minuten köcheln. Sahne, Butaris und Sesamöl hinzufügen
Maisstärke mit 5 El kalter Brühe verquirlen, einrühren, aufkochen und klein stellen.
Weissbrot in Würfel schneiden, in Öl fritieren und in die heisse Suppe geben, sofort servieren.
Diese Suppe schmeckt sogar mir als nicht besonders grossem Fischfan super.
Wie Ihr seht, bin ich ein besonderer Fan der chinesischen Küche. Was ich aber bisher vergeblich gesucht habe ist ein Rezept der Peking-Suppe, wie man sie in den China-Restaurants bekommt. Es handelt sich hierbei um eine sauer-scharfe Suppe von rötlicher Farbe. Identifiziert habe ich bisher als Bestandteile nur Morcheln, Eier und etwas Hühnerfleisch.
** Gepostet von: Sonja Müller
Erfasser: Sonja
Datum: 01.06.1996