Name: Crepes mit Spinat und Edelpilzkäse
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Schalotten; 400 g Spinat; 1 Knoblauchzehe; 250 g Edelpilzkäse; 1 Crepe-Grundrezept

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Zutaten

2 EL	Butter
2	Schalotten
400 g	Spinat
1	Knoblauchzehe
250 g	Edelpilzkäse
1	Crepe-Grundrezept

Zubereitung

1. Zwölf Crepes nach dem Grundrezept herstellen, warm stellen.
2. Den Spinat verlesen, waschen und blanchieren. Knoblauch abziehen und durchpressen. Schalotten abziehen und fein würfeln. Beides in Butter dünsten.
3. Den Spinat zufügen und kurz dünsten. Käse darüberbrökeln, zudecken und schmelzen lassen. Die Crepes damit füllen und servieren.
* Quelle: prima 2/96 gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 31.03.1996

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