Name: Wurst-Gemüse-Teller
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 500 g Mohren; 0,25 l Milch; 300 g Erbsen; 4 EL Sossenbinder hell; 1 Bd. Petersilie; 0,5 Bd. Schnittlauch; 2 mittl. Zwiebeln; 1 Pk. Kartoffel-Pürree; 4 Scheibe Fleischwurst ,a 80 g

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Zutaten

2 EL	Butter
500 g	Mohren
0,25 l	Milch
300 g	Erbsen
4 EL	Sossenbinder hell
1	Bd. Petersilie
0,5	Bd. Schnittlauch
2	mittl. Zwiebeln
1	Pk. Kartoffel-Pürree
4	Scheibe Fleischwurst ,a 80 g

Zubereitung

Möhren waschen und schälen und in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Erbsen nach 5 Min. zufügen. Kartoffelpürree nach Anweisung zubereiten und 1 Min. zugedeckt ruhen lassen . In der Zwischenzeit Kräuter waschen und hacken. Pürree nochmals kräftig durchrühren und mit Muskat würzen. Die Hälfte der Kräuter unterheben. Pürree warm stellen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wurstscheiben und Zwiebeln in Fett 3-4 Min. braun braten. Gemüse mit Sossenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf Tellern anrichten und mit den übrigen Kräutern bestreuen
* Quelle: bella 28/96 erfasst von Peter Kümmel
Erfasser: Peter
Datum: 14.11.1995

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