Name: Zwiebelsuppe nach Bauernart
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Olivenol; 1,2 l Fleischbouillon; 150 g Greyerzer, gerieben; 150 g Bauernschinken, in Streifen; 3 Gemüsezwiebeln, in Streifen; 1 gr Kartoffel, geschält und - fein geraffelt; 3 Zweige Sellerieblätter - in Streifen; 4 Schweinswürstchen - in Scheiben; 1 Zweig Majoran, gezupft

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Zutaten

4 EL	Olivenol
1,2 l	Fleischbouillon
150 g	Greyerzer, gerieben
150 g	Bauernschinken, in Streifen
3	Gemüsezwiebeln, in Streifen
1 gr	Kartoffel, geschält und - fein geraffelt
3	Zweige Sellerieblätter - in Streifen
4	Schweinswürstchen - in Scheiben
1	Zweig Majoran, gezupft

Zubereitung

Schinken. Zwiebeln und Kartoffel im Olivenöl glasig anbraten. Sellerieblätter zufügen, kurz mitbraten und mit der Bouillon ablöschen. Auf kleinem Feuer 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Die Würstchenscheiben beigeben und heiss werden lassen. Mit Majoranblättchen bestreuen und den geriebenen Käse separat dazu servieren.
* Quelle: Nach: Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 02.10.1995

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