Spinat-Kartoffel-Auflauf I

Spinat gründlich waschen. In kochendem Wasser blanchieren.
Kartoffel schälen, waschen und in ca. zentimenter-dicke Scheiben schneiden. 20 min. in leicht gesalzenem Wasser garen.
Überbackform mit Öl auspinseln. Lagenweise Kartoffelscheiben und Spinat einfüllen, dabei jede Lage leicht salzen und pfeffern.
Die Gemüsebrühe hinzugeben.
Paniermehl und Öl zu einer Paste verrühren und gleichmässig über den Auflauf ziehen.
Auflauf ca. 15 min. - bis das Paniermehl eine schön knusprige Farbe hat - bei etwa 200 Grad überbacken.
** Gepostet von: Martin Lange
Erfasser: Martin
Datum: 02.11.1995