Name: Bismarckhering mit Apfelsalat
Yield: 4
Ingredients: 125 g Zwiebeln; 1 Bd Dill; 200 g säuerliche Apfel; 150 g Gewürzgurken; 1 Beutel Schlag-fit; 1 Ei Kräutersenf; 1 Ei Weinessig; 4 Bismarckheringe (a 150 g)

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Zutaten

125 g	Zwiebeln
1 Bd	Dill
200 g	säuerliche Apfel
150 g	Gewürzgurken
1	Beutel Schlag-fit
1	Ei Kräutersenf
1	Ei Weinessig
4	Bismarckheringe (a 150 g)

Zubereitung

Schlag-fit in die kalte Milch einrühren und ca. 1 1/2 Min. schlagen, Senf und Essig dazugeben und sorgfältig unterschlagen. Äpfel schälen, raffeln und sofort unter den Schaum heben.
Zwiebeln pellen und fein würfeln, Gurken grob raffeln, Dill hacken, alles unter den Schaum mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Bismarckheringen und neuen Kartoffeln servieren. Ein Pils passt gut dazu.
** Gepostet von: Karsten Kraase
Erfasser: Karsten
Datum: 12.10.1995

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