Zubereitung
Die Kartoffeln fächerartig in etwas 3mm dicke Scheiben schneiden; sie dürfen nicht auseinander fallen. Eine Backform mit etwas Butter ausstreichen und mit den Schalotten bestreuen. Die Kartoffelfächer in die Form setzen und andrücken, sodass sie schräg auffalten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse darüber streuen und mit der restlichen Butter beträufeln. Die Brühe angiessen und die Backform bei 200 Grad für 30 Minuten in den Ofen geben. ++
* Quelle: Schlemmerreise durch die französische Küche Falken Verlag Erfasst von: H. Owald
Erfasser: Helmut
Datum: 02.10.1995
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