Name: Tomaten - Torteletts
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter; 2 EL Wasser; 1 EL Creme fraiche; 300 g Mehl; 2 Eier; 0,5 TL Jodsalz; 40 g durchwachsener Räucherspeck; 50 g Alter Gouda, gerieben; 25 Kirschtomaten, 250-300g

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Zutaten

125 g	Butter
2 EL	Wasser
1 EL	Creme fraiche
300 g	Mehl
2	Eier
0,5 TL	Jodsalz
40 g	durchwachsener Räucherspeck
50 g	Alter Gouda, gerieben
25	Kirschtomaten, 250-300g

Zubereitung

Aus gesiebtem Mehl, Ei, Butterflocken, Jodsalz, Creme fraiche und Wasser einen Mürbeteig kneten. 30-40 Minuten kaltstellen. Teig in 6 Portionen teilen. Backformen ausfetten. Jedes Teigstück rund ausrollen (je 10-13 cm Durchmesser), Förmchen damit auslegen und gut andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E:220 GradC) 10 Minuten vorbacken, herausnehmen. Speck sehr fein würfeln und mit Eiern, geriebenem Käse, Jodsalz und Pfeffer verrühren. In die Torteletts füllen. Tomaten waschen und halbieren. Kirschentomatenhälften auf die Torteletts verteilen. Im Ofen (E:200 GradC) noch ca. 20 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit gezupften Basilikumblättchen bestreuen. Schmecken warm und kalt.
* Quelle: Spar Rezeptkarte 429 gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 02.10.1995

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