Name: Tomaten-Kaltschale
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 1 Schalotte; 600 g Tomaten, Fruchtfleisch davon; 0,5 l Fleischbrühe, entfettet - bis zur Hälfte mehr, - oder Geflügelbrühe - in der gleichen Menge

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Zutaten

4 EL	Ol
1	Schalotte
600 g	Tomaten, Fruchtfleisch davon
0,5 l	Fleischbrühe, entfettet - bis zur Hälfte mehr, - oder Geflügelbrühe - in der gleichen Menge

Zubereitung

Fruchtfleisch der Tomaten mit gehackter Schalotte und Öl mit dem Schneidstab pürieren. Mit entfetteter Brühe auffüllen. Mit Selleriesalz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Gut gekühlt mit Dill bestreut servieren.
* Quelle: ?? Erfasst: A. Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 02.10.1995

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