Name: Florentiner Kugeln
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mandeln; 50 g Zitronat; 1 EL Zucker oder Honig; 50 g ungehärtete Pflanzenmargarine; 50 g Orangenat; 1 Päckchen natur Vanillezucker; 2 bis 3 El. Sahne; 0,5 bis 1 El. Weizenmehl Type 1050

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Zutaten

100 g	Mandeln
50 g	Zitronat
1 EL	Zucker oder Honig
50 g	ungehärtete Pflanzenmargarine
50 g	Orangenat
1	Päckchen natur Vanillezucker
2	bis 3 El. Sahne
0,5	bis 1 El. Weizenmehl Type 1050

Zubereitung

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, nach wenigen Minuten das Wasser abgiessen und die Schale entfernen. Dann die Mandeln in Stifte schneiden. Die Mandelstifte mit Zitronat, Orangeat, Margarine, Zucker oder Honig, Vanillezucker und Sahne in einem Topf unter Rühren dicksähmig kochen. Evtl. noch etwas Sahne zugeben. Das Mehl darüberstreuen und kurz mitrösten. Die Masse abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel etwa 30 Portionen abstechen und zu kleinen Kugeln formen. Auf einem Brett trocknen lassen.
** Gepostet von: Gisela Langsch
Erfasser: Gisela
Datum: 29.12.1995

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