Name: Elsässer Grießsuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mohren; 0,5 l Wasser; 2 Eigelb; 100 g Sellerie; 40 g Butter; 200 g Creme fraiche; 70 g Hartweizengriess; 100 g Porree; 20 g Steinpilze, getr.; 1 l Rinderbrühe (Instant); 2 EL Selleriegrün (gehackt)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 242 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g	Mohren
0,5 l	Wasser
2	Eigelb
100 g	Sellerie
40 g	Butter
200 g	Creme fraiche
70 g	Hartweizengriess
100 g	Porree
20 g	Steinpilze, getr.
1 l	Rinderbrühe (Instant)
2 EL	Selleriegrün (gehackt)

Zubereitung

Die getrockneten Steinpilze in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gut abbrausen. Dann in 1/2 l kaltem Wasser einweichen. Möhren, Porree und Sellerie putzen und fein würfeln.
Den Grieß im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anrösten. Gemüse zugeben, kurz andünsten. Brühe und Pilze mit Flüssigkeit zugeben.
10 bis 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen, dabei ab und zu umrühren. Crème fraîche mit Eigelb verquirlen und die Suppe damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Selleriegrün bestreuen.

:Stichworte : Einfach, Elsaß, Grieß, P6, Suppe

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