Elsässer Grießsuppe

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
242 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g Mohren
0,5 l Wasser
2 Eigelb
100 g Sellerie
40 g Butter
200 g Creme fraiche
70 g Hartweizengriess
100 g Porree
20 g Steinpilze, getr.
1 l Rinderbrühe (Instant)
2 EL Selleriegrün (gehackt)

Zubereitung

Die getrockneten Steinpilze in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gut abbrausen. Dann in 1/2 l kaltem Wasser einweichen. Möhren, Porree und Sellerie putzen und fein würfeln.
Den Grieß im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anrösten. Gemüse zugeben, kurz andünsten. Brühe und Pilze mit Flüssigkeit zugeben.
10 bis 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen, dabei ab und zu umrühren. Crème fraîche mit Eigelb verquirlen und die Suppe damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Selleriegrün bestreuen.


:Stichworte : Einfach, Elsaß, Grieß, P6, Suppe

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Themen

Gemüse, Grieß, Suppe