Name: Kräuter-Quark-Medaillons
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 0,5 Bd. Basilikum; 1 Spur Koriander, gemahlen; 1 Spur ,Pfeffer; 100 g Vollmilchquark; 200 ml Vollmilch, Menge anpassen; 120 g Feine Vierkornflocken; 1 Spur Muskatnuss, geraspelt

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Zutaten

1	Ei
0,5	Bd. Basilikum
1	Spur Koriander, gemahlen
1	Spur ,Pfeffer
100 g	Vollmilchquark
200 ml	Vollmilch, Menge anpassen
120 g	Feine Vierkornflocken
1	Spur Muskatnuss, geraspelt

Zubereitung

Quark. Milch und Ei verrühren, die Flocken dazugeben und 30 Minuten quellen lassen. Je nach Dicke der Masse noch etwas Milch oder noch etwas Flocken darunterrühren. Kräuter hacken, mit den Gewürzen beifügen und abschmecken.
Von der Quarkmasse mit einem Esslöffel Klösse abstechen, flachdrücken und im heissen Öl beidseitig braten.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 20.09.1995

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