Name: Gratinierte Champignons mit Räucherforelle
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Milch; 2 Eier; 5 gr Champignons; 50 g Mozarella; 1 Bd. Frühlingszwiebeln; 1 Bd. Schnittlauch; 0,5 Bd. glatte Petersilie; 100 g Geräucherte Forelle

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Zutaten

125 ml	Milch
2	Eier
5 gr	Champignons
50 g	Mozarella
1	Bd. Frühlingszwiebeln
1	Bd. Schnittlauch
0,5	Bd. glatte Petersilie
100 g	Geräucherte Forelle

Zubereitung

Champignons säubern und die Stiele herausdrehen. Die Stiele fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Forellenfilets fein hacken. Gehackte Champignonsstiele, Frühlingszwiebeln und Forellenfilet mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein schneiden und unter die Forellenmasse geben.
Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und daraufgeben. Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und darübergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen.
* Quelle: Leichte Gerichte 4/95 Erfasst: Margit Schmoigl
Erfasser: Margit
Datum: 20.09.1995

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