Name: Erdbeeren in Glühwein
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zucker; 700 ml Rotwein; 0,5 Orange; 0,5 Zitrone; 800 g Erdbeeren; 1 Zimtstange; 10 Pfefferkörner, zerdrückt; 100 g Schwarze Johannisbeere; 200 g Schwarze Johannisbeerensaft

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Zutaten

200 g	Zucker
700 ml	Rotwein
0,5	Orange
0,5	Zitrone
800 g	Erdbeeren
1	Zimtstange
10	Pfefferkörner, zerdrückt
100 g	Schwarze Johannisbeere
200 g	Schwarze Johannisbeerensaft

Zubereitung

Wein mit Zucker, Orangensaft und -schale, Zitronensaft und -schale, schwarzem Johannisbeerensaft, Pfeffer und Zimt aufkochen.
Die geputzen Erdbeere in zwei teilen. In einer flachen Schüssel hübsch anordnen, die schwarzen Johannisbeeren darüber streuen und mit warmem Glühwein übergiessen.
Achtung: der Glühwein darf nicht kochend heiss sein, sonst würden die Erdbeeren völlig erweichen!
Abdecken und zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Kühl, jedoch nicht kühlschrankkalt, servieren.
* Quelle: Nach: Cuisiner!, 27/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995

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