Name: Düsseldorfer Kartoffelgulasch
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebeln; 40 g Butter; 500 g Kartoffeln; 4 Mohren; 1 Bd Petersilie; 2 EL Tomatenmark; 0,5 l Brühe; 1 EL Schmand; 300 g Braune Linsen; 2 EL Wein; 3 EL Löwensenf medium

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

4	Zwiebeln
40 g	Butter
500 g	Kartoffeln
4	Mohren
1 Bd	Petersilie
2 EL	Tomatenmark
0,5 l	Brühe
1 EL	Schmand
300 g	Braune Linsen
2 EL	Wein
3 EL	Löwensenf medium

Zubereitung

:Einleitung : Quelle: Bäcker Blume Nr. 9 vom 27.02.98 :Zubereitung : Die Linsen in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten garen und auf einem Sieb ab- tropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden. Petersilie waschen, fein hacken und eine Teil zum Garnieren beiseitelegen. Die Möhren putzen, waschen und würfeln. Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Petersilie und Möhren darin 5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Schmand und der restlichen Petersilie garniert serviern. :Stichworte : Eintopf, Kartoffeln, Linse

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