Name: Maischolle in Kräutersauce
Yield: 4
Ingredients: 0,13 l Sahne; 1 Zitrone, Saft; 1 Schalotte; 0,13 l Riesling; 1 EL Mehlbutter; 1 Frische Scholle; 30 g Gartenkräuter

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Zutaten

0,13 l	Sahne
1	Zitrone, Saft
1	Schalotte
0,13 l	Riesling
1 EL	Mehlbutter
1	Frische Scholle
30 g	Gartenkräuter

Zubereitung

Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten. Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.
* Quelle: Herbert Preiss Zum Hummer-Herbert Saarbrücken gepostet von Jörg Weinkauf ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Tü, 16 May 1995
Erfasser: Jörg
Datum: 21.06.1995

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