Name: Gebratene rote Bete mit Meerrettich-Creme
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenol; 2 EL Wasser; 0,13 l Weisswein; 200 g Mehlig kochende Kartoffeln; 100 g Schlagsahne; 200 ml Gemüsefond; 3 EL Meerrettich, frisch gerieben; 750 g kleine rote Bete

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Zutaten

2 EL	Olivenol
2 EL	Wasser
0,13 l	Weisswein
200 g	Mehlig kochende Kartoffeln
100 g	Schlagsahne
200 ml	Gemüsefond
3 EL	Meerrettich, frisch gerieben
750 g	kleine rote Bete

Zubereitung

Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weisswein und Gemüsefond ca. 15 Min. köcheln.
Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Min. dünsten.
Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: 300kcal
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tü, 23 May 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 21.06.1995

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