Name: Chinesischer Salat
Yield: 4
Ingredients: 180 g Bambussprossen; 1 Knoblauch; 500 g Putenbrust; 6 EL Sesamöl; 4 EL Limettensaft; 1,5 EL Honig; 0,5 TL Sambal Olek; 6 EL Sojasosse; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 125 g Sojasprossen; 300 g Mohren; 100 ml Instant-Brühe; 2 Bd Frühlingszwiebeln; 2 EL Ol

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Zutaten

180 g	Bambussprossen
1	Knoblauch
500 g	Putenbrust
6 EL	Sesamöl
4 EL	Limettensaft
1,5 EL	Honig
0,5 TL	Sambal Olek
6 EL	Sojasosse
1 TL	Ingwer, frisch gerieben
125 g	Sojasprossen
300 g	Mohren
100 ml	Instant-Brühe
2 Bd	Frühlingszwiebeln
2 EL	Ol

Zubereitung

Möhren schälen, längs in Scheiben, dann in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Sojasprossen grob zerbrechen. Bambussprossen abtropfen lassen.
Putenbrust in schmale Streifen schneiden, im heissen Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und die Brühe zugiessen, zugedeckt 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 3 Minuten Frühlingszwiebeln zugeben. Zutaten aus der Pfanne nehmen.
Bratsud mit Sojasosse, Limettensaft, Honig, Ingwer, durchgepresstem Knoblauch, Sambal Ölek und Sesamöl verrühren. Alle Zutaten mit der Sosse mischen und in einer Schale anrichten.
Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 29.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 21.06.1995

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