Zubereitung
Kartoffeln schälen und klein würfeln. Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen, Kartoffelnwürfeln darin während 25 Minuten köcheln.
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, ein Suppentopf mit den Knoblauchzehen einreiben, Käse hineingeben. Kartoffeln samt Flüssigkeit darübergiessen, Rahm zugeben, gut durchrühren und sofort servieren.
Cantal-Käse: Halb-harte Käsesorte aus Frankreich, Departement du Cantal. Ersatz: Cheddar, eine Käsesorte aus England, die aber auf sehr ähnlichen Art zubereitet wird.
* Quelle: Nach: M.-Cl. Bisson La bonne cuisine francaise ISBN 2-7242-0479-4 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 16 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995
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