Name: Gemüsekuchen mit einem Vollkornteig
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter; 3 EL Ol; 250 g Magerquark; 100 ml Sahne; 100 ml Joghurt; 150 g Käse, gerieben; 250 g 5-Korn-Getreidemischung, oder Weizen-Roggen-Mix, sehr fein geschrotet; 1 kg Gemüse, (es eignen sich Karotten, Zucchini, Kohl, Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Paprika, etc.); 1 Ei Salz und Pfeffer; 1 x Tomaten, (oder frische, schmackhafte Tomaten)

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Zutaten

125 g	Butter
3 EL	Ol
250 g	Magerquark
100 ml	Sahne
100 ml	Joghurt
150 g	Käse, gerieben
250 g	5-Korn-Getreidemischung, oder Weizen-Roggen-Mix, sehr fein geschrotet
1 kg	Gemüse, (es eignen sich Karotten, Zucchini, Kohl, Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Paprika, etc.)
1	Ei Salz und Pfeffer
1 x	Tomaten, (oder frische, schmackhafte Tomaten)

Zubereitung

Den Backofen auf ca. 200 GradC vorheizen.
Das feingeschrotete Getreide mit dem Quark und der Butter zerkneten (das geht am besten mit den Händen) und auf einem Backblech oder in einer grossen Auflaufform ausrollen oder hindrücken. Auch den Rand mit Teig belegen. Den Teig 10 Minuten vorbacken.
Währenddessen das Gemüse putzen und in Streifen, Würfel oder sonstwas schneiden. In dem Öl ca. 5 bis 10 Minuten andünsten (evtl. etwas Wasser hinzugeben).
Das Gemüse auf den Teig geben, die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Die Sahne mit dem Joghurt, dem Ei, den Gewürzen und Kräutern vermischen und über das Gemüse giessen. Den Käse darauf geben. Das Ganze ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt warm mit einer Portion Salat oder einfach so.
* Quelle: Im jahrelangen Selbstver- such entwickelt u. erfasst von Barbara Furthmüller ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Wed, 19 Apr 1995
Erfasser: Barbara
Datum: 01.06.1995

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