Bretonischer Pflaumen-Far

(Far. fars, farz: bretonisch, für Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken)
Die Backpflaumen mit Rum übergiessen und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
Die Eier mit Zucker verrühren, Salz und - esslöffelweise - Mehl zugeben. Nach und Nach die Milch zugiessen. Es sollte ein glatter, fast flüssiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen.
Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 GradC vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 45 Minuten stellen.
* Quelle: Nach: Renate Kissel Zu Gast in der Bretagne Kunstverlag Weingarten 1993, ISBN 3-8170-0015-4 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 29 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995