Name: Überbackene Zucchini mit Grünkern
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Mohren; 30 g Butter; 80 g Gouda; 0,25 l Schlagsahne; 100 g Grünkern; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 0,5 l Instant Gemüsebrühe; 4 Zucchini, a 200 g; 1 Biobin, Messlöffel oder anderes Bindemittel

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Zutaten

1	Zwiebel
250 g	Mohren
30 g	Butter
80 g	Gouda
0,25 l	Schlagsahne
100 g	Grünkern
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
0,5 l	Instant Gemüsebrühe
4	Zucchini, a 200 g
1	Biobin, Messlöffel oder anderes Bindemittel

Zubereitung

Grünkern in einem halben Liter Brühe ca. 1 Stunden kochen. Gemüse putzen und waschen. Zucchinis längs halbieren, etwas aushöhlen. Zucchini-Hälften 3 Minuten blanchieren. Zucchini-Inneres würfeln. Möhren raffeln. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter andünsten. Möhren und Zucchini- Inneres hinzufügen und 10 - 15 Minuten dünsten. Zum Schluss Käse und Grünkern untermischen, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung in die halbierten Zucchinis füllen. Sahne aufkochen, mit Bindemittel andicken und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über den Zucchinis verteilen, bei 200GradC für ca. 45 Minuten backen.
* Quelle: Für Sie ? Gepostet von Eli & Thomas@2:2450/111.46 ** Gepostet von Elisabeth Hafeneger Date: Fri, 14 Apr 1995
Erfasser: Elisabeth
Datum: 01.06.1995

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