Weisse Bohnen mit Äpfeln an Gorgonzola-Sauce

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 EL Butter
50 ml Weisswein
50 ml Rahm
2 Rotschalige Äpfel
2 Schalotten, fein gehackt
500 g Weisse Bohnen, nature - aus der Dose, Gewicht - abgetropft ( )
75 g Mascarpone al Gorgonzola
1 EL Glattblättrige Petersilie - grob gehackt

Zubereitung

(*) Falls man dies mit getrockneten Hülsenfrüchte zubereiten möchte, etwa die Hälfte der angegebenen Menge nehmen, über Nacht einweichen und weich kochen. Die Äpfel ungeschält vierteln, putzen, in Stifte schneiden. Die Schalotten in der Butter hellgelb dünsten, dann die Apfelstifte beifügen und kurz mitdünsten. Die Bohnen in ein Sieb geben und kalt abspülen (der Sud von Dosenbohnen ist immer sämig und bisweilen von eigenwilliger Intensität: darum gut abgiessen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen). Zu den Äpfeln geben, kurz mitdünsten und mit dem Weisswein ablöschen. Alles auf kleinem Feuer 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Den Mascarpone al Gorgonzola und den Rahm beifügen, den Käse schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
* Quelle: Nach: D'Chuchi 1/95 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 19 Feb 1995
Erfasser: Rene
Datum: 06.04.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base