Name: Tabbouleh - orientalischer Bulgursalat mit Minze
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter; 6 EL Olivenol; 1 Fleischtomaten; 0,5 Salatgurke; 50 g Oliven schwarze; 1 Bd. Frühlingszwiebeln; 2 Bd. Petersilie; 0,5 Bd. Pfefferminze; 2 Zitronen, Saft davon

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Zutaten

200 g	Butter
6 EL	Olivenol
1	Fleischtomaten
0,5	Salatgurke
50 g	Oliven schwarze
1	Bd. Frühlingszwiebeln
2	Bd. Petersilie
0,5	Bd. Pfefferminze
2	Zitronen, Saft davon

Zubereitung

Bulgur 10 Minuten in Wasser einweichen, dann gründlich abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Pfefferminze fein hacken. Unter den Bulgur mischen Tomaten und Salatgurke fein würfeln. Mit den Oliven zum Salat geben. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Unter den Salat mischen. Kurz ziehen lassen.
Anmerkung: Cholesterinfrei
Beilagen: Dazu schmeckt Fladenbrot.
Info: Pro Portion: 390kcal tb=El, bn=Bund
Zubereitungszeit ca. 30 Min. * Quelle: Vital Extra modified by Bollerix posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Thu, 16 Feb 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 05.04.1995

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