Zubereitung
Schweinenuss in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln kurz anbraten, die Karottenscheiben, kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln sowie die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit Kümmel, Majoran und Thymian gut würzen.
Das Gemüse mit dem Bier und der Brühe aufgiessen und das Fleisch dazulegen. Das Ganze noch mit den pürierten Tomaten verfeinern und ca. 35 Minuten garen.
Kurz vor dem Servieren die Nüsschen mit gehackten Kräutern bestreuen.
Erfasser: Ulli
Datum: 24.04.1995
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