Name: Schmandhering
Yield: 4
Ingredients: 2 Lorbeerblatter; 1 Salzgurke; 1 Saurer Apfel; 0,38 l saurer Rahm; 4 Salzheringe - 1/2 Tag gewässert

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Zutaten

2	Lorbeerblatter
1	Salzgurke
1	Saurer Apfel
0,38 l	saurer Rahm
4	Salzheringe - 1/2 Tag gewässert

Zubereitung

Rahm mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Zwiebeln vermischen und über Nacht ziehen lassen. Die Heringe entgräten und in Streifen schneiden. Apfel und Gurke fein würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Schichtweise Hering, Apfel, Gurke, Zwiebel und Schmand in Steinguttopf füllen und einige Stunden ziehen lassen.
* Quelle: Nach hessentext 24.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 24 Feb 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 06.04.1995

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