Name: Sauce all'arrabiata
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Olivenol; 1 Zwiebeln, fein gehackt; 750 g Tomaten, geschält, entkernt - gewürfelt; 150 g Speck,durchwachsen - gewürfelt; 2 Knoblauchzehen - sehr fein gehackt; 2 Rote Pfefferschote,entkernt - in feinen Streifen; 1 Bd. Basilikum - in feinen Streifen; 100 g Pecorinokäse, gerieben

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Zutaten

3 EL	Olivenol
1	Zwiebeln, fein gehackt
750 g	Tomaten, geschält, entkernt - gewürfelt
150 g	Speck,durchwachsen - gewürfelt
2	Knoblauchzehen - sehr fein gehackt
2	Rote Pfefferschote,entkernt - in feinen Streifen
1	Bd. Basilikum - in feinen Streifen
100 g	Pecorinokäse, gerieben

Zubereitung

Olivenöl erhitzen, zuerst Speck anbraten, dann Zwiebeln dämpfen. Knoblauch und die Pfefferschote hinzufügen und mitdünsten. Die Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren, Basilikum unter die Sauce geben. Die Teigwaren mit der Sauce übergiessen, mit Pecorino bestreut servieren.
* Quelle: erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 09 Feb 1995
Erfasser: Rene
Datum: 05.04.1995

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