Pürierte Möhren-Orangen-Suppe

Möhren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Brühe aufkochen und die Möhren darin ca. 15 min. garen. Inzwischen die Orangen so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird, und die Orangenfilets aus den Trennhäuten schneiden. Orangenfilets 5 min. vor Ende der Garzeit mit in die Brühe geben. Die fertige Suppe mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bommerlunder zugiessen. Kerbel waschen, trockenschütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Gehackten Kerbel in die Suppe geben, erneut kurz aufkochen und dann mit Kerbelblättchen servieren.
* Quelle: Kalenderblatt ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: 07 Mar 1995
Erfasser: Sabine
Datum: 05.05.1995