Name: Panzanella - Brotsalat aus der Toskana
Yield: 4
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 500 g Tomaten; 4 EL Olivenol; 4 EL Rotweinessig; 3 Rote Zwiebeln; 1 Bd. Basilikum; 500 g Weissbrot, vom Vortag

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Zutaten

4	Knoblauchzehen
500 g	Tomaten
4 EL	Olivenol
4 EL	Rotweinessig
3	Rote Zwiebeln
1	Bd. Basilikum
500 g	Weissbrot, vom Vortag

Zubereitung

Brot in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gut ausdrücken und in eine Schüssel krümeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten achteln. Basilikumblättchen abzupfen. Alles unter das Brot heben. Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Unter den Salat mischen 15 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Anmerkung: Cholesterinfrei
Info: Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. Pro Portion: 490kcal
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 26 Feb 95 1
Erfasser: K.-H.
Datum: 06.04.1995

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