Name: Kalte Gurken-Kapern-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 100 g Lachsschinken, in Streifen; 2 EL Kleine Kapern, abgetropft; 0,5 Bd Dill, fein geschnitten; 2 Salatgurken; 400 ml Sauerrahm; 0,5 Zitrone, Saft; Salz , Pfeffer

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Zutaten

100 g	Lachsschinken, in Streifen
2 EL	Kleine Kapern, abgetropft
0,5 Bd	Dill, fein geschnitten
2	Salatgurken
400 ml	Sauerrahm
0,5	Zitrone, Saft
	Salz , Pfeffer

Zubereitung

Die Gurken schälen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und pürieren. Sauerrahm zugießen, gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, die Kapern dazugeben.

Mindestens zwei Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Mit Schinkenstreifen und Dill bestreut eiskalt servieren.

Erfasser: Rene Gagnaux

Datum: 06.04.1995

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