Name: Walnussauce
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 1 EL Rosinen; 100 g Walnusskerne; 0,5 Zitrone, Saft und - abgeriebene Schale; 2 Rote Chilischoten, entkernt - in feine Ringe; 1 Bd. Koriandergrün, fein gehackt; 0,5 Bd. Minze, fein gehackt

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Zutaten

30 g	Butter
1 EL	Rosinen
100 g	Walnusskerne
0,5	Zitrone, Saft und - abgeriebene Schale
2	Rote Chilischoten, entkernt - in feine Ringe
1	Bd. Koriandergrün, fein gehackt
0,5	Bd. Minze, fein gehackt

Zubereitung

Walnusskerne und Rosinen miteinander grob hacken.
Chilischotenringe im Butter andünsten, Nüsse, Rosinen und Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zimt abschmecken, Kräuter dazugeben.
Aus Journal für die Frau, Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)
07.04.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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