Zubereitung
Maismehl mit 4 El. Zucker und Salz mischen. Milch einrühren. Im Wasserbad unter ständigem Rühren leicht eindicken. Eigelb verquirlen und einrühren, bis die Masse cremig ist. Das ganze Abkühlen lassen. Vanille- und Mandelextrakt zugeben. In eine flache Auflaufform füllen, mit Kokosflocken bestreuen. Das Eisweiss mit Zucker steifschlagen. Löffelweise auf die Creme geben. Bei 160 GradC 15 Minuten lang backen. Kalt stellen.
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