Zubereitung
Möhren putzen und fein raspeln, Paprikastreifen im Sieb abtropfen lassen. Zwei Drittel der Möhren in 20 g Fett andünsten, mit Zucker bestreuen, leicht karamelisieren lassen. Ingwer, Orangensaft und Brühe zugeben. Die Suppe bei milder Hitze zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Die Paprikastreifen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Das Toastbrot mit der restlichen Butter bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Leiste von unten bei 230 °C (Gas 4-5, Umluft 200 °C) 5-7 Min. backen, dann würfeln. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Die restlichen Möhrenraspel darin erhitzen. Die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer würzen, mit Korianderblättchen und Sesamcroutons bestreuen. pro Port.ca.184 kcal/773 kJ
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