Spinatklösschen

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

75 g Butter
1 Ei
100 g Mehl
30 g Parmesankäse, gerieben
1 kg Spinat, gekocht, abgetropft gut ausgedrückt und gehackt
200 g Ricotta , oder Quark

Zubereitung

Den Spinat in der Hälfte der Butter unter Rühren 5 Min. braten. Den Topf vom Herd nehmen, den Ricotta oder Quark, Ei und die Hälfte Mehl zugeben. Gut vermischen. Aus der Mischung kleine Klösse formen und diese im restlichen Mehl wälzen. In einem grossen Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, bis es simmert. Die Klösschen partienweise hineingleiten lassen. Wenn die Klösschen nach 5 - 8 Min. an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heissstellen. Vor dem Servieren die restliche Butter zerlassen und über die Klösschen giessen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

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