Name: Schweinefilet nach Kardinalsart
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Creme fraiche; 30 g Butter; 600 g Schweinefilet; 2 Reis; 2 EL Ol; 1 Sp Thymianblättchen; 1 Sp Salz; 1 Sp Knoblauchpulver; 1 Sp Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Weinbrand; 250 g Aprikosen getrocknete

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit, 13 Stunden Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

150 g	Creme fraiche
30 g	Butter
600 g	Schweinefilet
2	Reis
2 EL	Ol
1 Sp	Thymianblättchen
1 Sp	Salz
1 Sp	Knoblauchpulver
1 Sp	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Weinbrand
250 g	Aprikosen getrocknete

Zubereitung

Aprikosen am Abend vorher mit Wasser bedeckt einweichen und weichkochen.

Weinbrand, Gewürze und einen Esslöffel Öl verrühren, das Fleisch damit einstreichen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch hineinlegen und etwa 15 Minuten rundherum braun braten. Salzen und warmstellen.

Aprikosen mit ihrem Saft, restliche Marinade und die Butter zum Bratenfond geben, umrühren und etwas einkochen lassen. Creme Fraiche in die Sauce rühren, eventuelle nachwürzen. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Reis und Aprikosen anrichten. Mit der Sauce servieren.

Erfasser: Andreas Bendig

Datum: 23.02.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base