Name: Schweinefilet mit Rahmchampignons
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Sahne; 0,5 Ts Gemüse- oder Fleischbrühe; 100 g Braune Champignons; 100 g weiße Champignons; 1 TL Butter; 1 Frühlingszwiebel; 1 TL Butterschmalz; Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle; 400 g Schweinefilet; 1 EL Gehackte Kräuter Jodsalz Pfeffer, aus der Mühle

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 EL	Sahne
0,5 Ts	Gemüse- oder Fleischbrühe
100 g	Braune Champignons
100 g	weiße Champignons
1 TL	Butter
1	Frühlingszwiebel
1 TL	Butterschmalz
	Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
400 g	Schweinefilet
1 EL	Gehackte Kräuter Jodsalz Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit Jodsalz, Pfeffer würzen und in dem Butterschmalz beidseitig braten.

Feingeschnittene Zwiebel in Butter andünsten, geachtelte Champignons dazu, mit Brühe angießen, glasig dünsten. Zum Schluss die Sahne dazugeben, mit Kräutern verfeinern und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Das gebratene Schweinefilet anrichten, die Rahmchampignons darübergeben und mit Kräutern bestreuen. Als Beilage hausgemachte Karotten- oder Eiernudeln.

Erfasser: Uli Fetzer

Datum: 09.03.1995

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