Schweinefilet mit Pfirsichen und Käse (a la Willi)

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

30 g Butter
1 Ei
1 EL Majoran
125 g Gouda
750 g Schweinefilet
1 EL Sossenbinder
1 x Pfirsiche, gross
125 ml Pfirsichbrühe davon zurückbehalten Creme fraiche, (1)
200 g Creme fraiche, (2)

Zubereitung

Creme fraiche (1) mit dem Ei verrühren. Pfirsichsaft mit dem Rest Creme fraiche aufkochen und mit dem Sossenbinder binden, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eiersosse und 2/3 des geriebenen Käses hinzufügen und aufkochen, bis der Käse zerschmolzen ist.

Fleisch in Scheiben schneiden und im heissen Fett von jeder Seite 90 Sek. anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufform einfetten und das Fleisch hineingeben, Pfirsichhälften darüber verteilen und mit der fertigen Sosse begiessen. Den restlichen Käse darüber streuen.

Im auf 225 GradC vorgeheizten Backofen 30 min. backen.

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